موضوع: فطوركم علينه الإثنين أكتوبر 08, 2007 2:03 pm
فطورنا اليوم بيكون عبارة عن ( الحريرة المغربية / سمبوسة / اصابع الجبنة / وكريم كراميل بالشكولاته .
الحريرة المغربية
و تعتبر الطبق الرئيسي على مائدة افطار رمضان في المغرب و غرب الجزائر
المقادير
1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون /2 ملعقة سمنة أو زبدة 3/4 كوب كرفس / 1 بصلة، مفرومة /1 بصلة حمراء مفرومة 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة /5 حبات طماطم متوسطة الحجم 7 كوب ماء 3/4 كوب عدس أخضر علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها 100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية 2 بيض /عصير ليمونة
الطريقة
في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين. قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة. يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم.
وطبعا معروف السمبوسة تعتبر طبق رئيسي في رمضان /
طريقة العجينة / 2كاسة دقيق / ملح شوي / وزيت حسب كمية الدقيق يعني ربع كاس
تخلطي اول شي الزيت مع الدقيق حتى تلاحظي انه كله يتماسك وبعد كدة صبي الماء شوي شوي
الرئيسية 
موضوع: فطوركم علينه 
الإثنين أكتوبر 08, 2007 2:03 pm
.jpg)
